[7p-PA5-1~12] 8.6 プラズマライフサイエンス

[7p-PA5-12] 大気圧プラズマジェットによる香辛料の殺菌と香気成分評価

〇森田 祐介¹、藤山 貴友²、古田 雅一²、武村 祐一朗¹、松井 良樹²、松浦 寛人² (1.近大院総理工、2.大阪府大工)

キーワード：プラズマ殺菌

大気圧プラズマジェットから生成した各種ガスプラズマを用いて香辛料に処理を行い、それぞれの殺菌作用と香気成分について評価した。