[14p-311-1~19] 12.2 Characterization and Materials Physics

[14p-311-3] Classification of Retained Water in Sucrose-added Gelatin Membrane
during the Drying Process

〇Yukiko Otsuka¹, Ryo Shirakashi¹, Kazuhiko Hirakawa¹ (1.IIS, Univ. of Tokyo)

Keywords:weakly-bound water, infrared spectroscopy, sucrose-added gelatin membrane

我々は、結合水を解析するための新たな手法を4500-5500cm^-1の周波数領域の水の赤外吸収スペクトルに適用して、スクロースを添加したゼラチン薄膜中（ゼラチン：スクロースの重量比が1:1）の自由水、弱い結合水、強い結合水の重量を求め、乾燥/凍結特性に関して詳細な検討を行った。