[15p-D305-1~13] 1.6 Ultrasonics

△ [15p-D305-7] Separation and Detection of Odorants in Wine Using Ball Surface Acoustic Wave Gas Chromatograph

〇Takamitsu Iwaya¹, Shingo Akao¹, Tatsuhiro Okano¹, Nobuo Takeda¹, Toshihiro Tsuji^2,1, Toru Oizumi¹, Fukushi Hideyuki¹, Maki Sugawara¹, Yusuke Tsukahara¹, Kazushi Yamanaka^1,2 (1.Ball Wave Inc., 2.Tohoku Univ.)

Keywords:ultrasonic, surface acoustic wave, gas analysis

近年、食品の品質における香りの重要性が高まっている。食品の香気成分を生産現場で分析することで、それらの生成メカニズムの解明や品質改善が期待できる。本研究は、前報の『濃縮器を備えたボールSAWガスクロマトグラフによるppbvレベルの香気成分の分析（発表者：赤尾）』で示したボールSAW GCを用いてワインの香気成分を測定し、主要成分の同定を行った。