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[II29-03] 異なる発酵日数によるオオムギ混合シイタケ廃菌床サイレージの性状と消化性の変化
【目的】キノコ廃菌床(SMS)のサイレージ化には良好な発酵のために糖質添加が必要である．SMSに糖質としてフスマを混合後，サイレージ化した場合，揮発性塩基態窒素(VBN)が高く，NDF消化率が35％前後と低かった．そのため，発酵に適した異なる糖質の選定が必要となった．そこで，オオムギを添加糖質として，異なる発酵日数によるシイタケ廃菌床サイレージの性状と消化性の変化を調べた．【方法】シイタケ廃菌床とオオムギを原物重量比9:1で混合し，乳酸菌製剤を5 mg/kg添加後，1 Ⅼ密封容器内で30，50，70，90日間発酵させた．各発酵期間のサイレージの成分と性状，ヤギの第一胃内容液を用いたin vitro消化試験による乾物(DM)，有機物，中性デタージェント繊維(NDF)の各消化率を測定した．【結果】サイレージ化によって粗脂肪とNDFの含有率は減少する一方，粗タンパク質の含有率は発酵期間の延長により増加した(p<0.05)．全発酵期間においてpHは3.8前後であり，総窒素中のVBNは5％前後と良好な発酵が進行したと考えられた．他方，DMおよびNDFの消化率は50日間発酵で低下したが(p<0.05)，70日と90日間発酵では，いずれの発酵期間でも45％前後および40％前後であった．オオムギを混合したSMSサイレージは，VBNの発生を抑制し，フスマ混合時よりNDF消化率を向上させることが示された．