[II-15-15] スマートフォン用いたMIJ mobileカメラによる牛枝肉横断面の画像解析精度の検証
【目的】スマートフォンを用いたMIJ mobileカメラならびにミラー型撮影装置で撮影された牛枝肉横断面画像を解析・比較し、その精度を検討した。【方法】2021年4月、5月に北海道内の食肉処理場においてMIJ mobileおよびミラー型撮影装置を用い計285頭の牛枝肉横断面を撮影した。MIJ mobileでの撮影は基準として黄色フレームを用いて133頭、くちばし型治具を用いて152頭を撮影した。画像解析には新適応２値化法を採用した。ロース芯輪郭抽出はMIJクラウドサービスにより自動でおこなった。また、従来と同様、手動による抽出も実施した。【結果】基準として黄色フレームを使用した133頭について、自動輪郭抽出より求めたロース芯面積、脂肪面積割合および新細かさ指数とミラー型撮影装置とのそれらの相関係数はそれぞれr=0.86、0.99および0.78であり、手動輪郭抽出ではそれぞれr=0.88、0.99および0.78であった。基準としてくちばし型治具を用いた152頭の自動輪郭抽出より求めたそれらの相関係数はそれぞれr=0.94、0.99および0.90であり、手動輪郭抽出ではそれぞれr=0.95、0.99および0.89であった。これらよりロース芯の自動輪郭抽出が高精度で行え、特に、脂肪面積割合においては、MIJ mobileからの解析値はミラー型撮影装置のそれとほぼ一致した。