栄養・飼養Ⅱ

[III-19-03] 飼育環境及び暑熱ストレスが卵黄遊離アミノ酸濃度に及ぼす影響について

*Mitsuhiro Furuse¹, Ryohei Matsuo¹, Kazuo Aoki¹, Marina Shinozuka¹, Fuka Taniguchi¹, Raiki Suzaki¹, Shinobu Yasuo¹, Ryousuke Taneto², Atsushi Murai², Yumi Takahashi³, Kuniaki Higaki³, Aina Yokoji³, Yoshimitsu Ouchi⁴, Takashi Bungo⁴ (1. Kyushu Univ., 2. Nagoya Univ., 3. Ehime Livestock Res. , 4. Okayama Univ. Sci.)

【目的】ニワトリヒナを用いた研究で、急性ストレスは脳や血漿の遊離アミノ酸濃度に影響を及ぼすことを明らかにし、遊離アミノ酸がストレスの指標となることをこれまでに提案してきた。血漿遊離アミノ酸においては、単離・拘束ストレスや絶食ストレスで多くの遊離アミノ酸が減少し、５時間以内の暑熱ストレスではむしろ高くなるアミノ酸がいくつか確認された。しかし、夏季の暑熱ストレスは数日にわたることから、長期の影響を調査する必要があった。肝臓で生産された卵黄物質が血流を通して7～12日間かけて卵胞に蓄積することから、卵黄の遊離アミノ酸の濃度変化を非侵襲的な長期ストレスの指標と捉え、２つの飼育環境（平飼いとケージ飼育）で暑熱ストレスの影響を評価した。 【方法】白色レグホーン系産卵鶏（558日齢）を、ケージ（24 x 40 cm）飼育群（10羽）及び平飼い（90 x 180 cm）群（10羽）に配置し、１週間の馴致の後、２週間自然環境下で暑熱暴露した。実験開始時と終了時の卵黄の遊離アミノ酸をPico-Tagで分析した。 【結果】ケージ飼育群と平飼い群の間で全ての遊離アミノ酸濃度に有意な差は認められなかった。一方、両飼育環境共に暑熱ストレス負荷により遊離アミノ酸濃度は減少し、特にオルニチン、アラニン、プロリン、メチオニン、トリプトファン、アルギニンの順で著しかった。夏季にはこれらのアミノ酸の給与量を高める必要性が示唆された。