[3Ia] 鮮度保持

[3Ia04] スフェロゾーム形状観察による米糠脂質劣化におけるPLDの役割

○市村 怜佳^1,2、奥西 智哉^1,2、安藤 泰雅²、矢野 友啓¹ (1. 東洋大院食環、2. 農研機構)