マサバ肉のミオグロビン抽出液におけるミオグロビン含量およびメト化率の簡易測定

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一般講演

鮮度保持

Sat. Aug 31, 2019 9:00 AM - 10:45 AM I会場 (本館5階 551講義室)

座長:進藤穣(鹿児島大学)、永田雅靖(農研機構食品研究部門)

3Ia01～3Ia03：進藤穣
3Ia04～3Ia07：永田雅靖

10:30 AM - 10:45 AM

○進藤穣¹、巽翔子¹、土井大生¹ (1. 鹿大水)