三井 俊¹, 〇近藤 徹弥¹, 伊藤 智之², 寺尾 啓吾² (1.あいち産科技センター 食品工技センター, 2.盛田(株))

〇佐藤 允朗¹, 川端 康之亮¹, 前川 貴浩¹, 木下 康宣², 菅原 智明² (1.株式会社　極洋, 2.北海道立工業技術センター)

〇富岡 敏彦¹, 内藤 宙大², 山田 千佳子^1,2, 早川 浩樹³, 市川 貴子³, 和泉 秀彦^1,2 (1.名古屋学芸大・院・栄養科学, 2.名古屋学芸大・管理栄養, 3.天狗缶詰（株）三河工場　品質管理室)

〇吉崎 唯香¹, 北村 豊², 粉川 美踏² (1.筑波大院・生物資源, 2.筑波大・生命環境系)

〇北村 豊¹, 高橋 朋也¹, 粉川 美踏¹, 藤井 信哉² (1.筑波大学 生命環境系, 2.長崎県　農林技術開発センター)

〇小林 奎太¹, 樋口 智之¹ (1.弘前大学)

〇四方 瑞穂¹, 本多 智栄子¹, 山内 茉衣¹, 坂井 真知², 日野 志朗², 舟根 和美¹ (1.山梨大学, 2.（株）日新製糖)

Du Shengjie^1,2, Wang Zaitian², Nakajima Mitsutoshi², Uemura Kunihiko¹, Ichikawa Sosaku², 〇小林 功¹ (1.Food Research Institute, NARO, 2.University of Tsukuba)

山田 千佳子^1,2, 〇野坂 匠¹, 内藤 宙大², 横大路 智治³, 松尾 裕彰⁴, 河合 菜月⁵, 平川 由紀⁶, 門間 敬子⁶, 成田 宏史⁵, 和泉 秀彦^1,2 (1.名古屋学芸大・院　栄養科学, 2.名古屋学芸大　管理栄養, 3.広島大・院　医（薬）, 4.広島大学病院　薬剤部, 5.京都栄養医療専門学校, 6.京都女子大　食物栄養)

〇耿 婕婷¹, 野口 松治², 末廣 喜彦², 陳 栄豪¹, 施　 雅芳¹, Thanathornvarakul Nonthacha ¹, 徐 セイ¹, 大迫 一史¹ (1.東京海洋大学, 2.長崎県　対馬振興局)