日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2A01-07] フレーバー物質、色素

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 A会場 (A)

座長:安田 みどり(西九州大学)、和田 浩二(琉球大学･農)

09:15 〜 09:30

[2Aa02] 黒糖水溶液の濃度およびpHによる色調変化

〇広瀬 直人1、豊川 哲也1、高良 健作2、和田 浩二2 (1.沖縄県工業技術センター、2.琉球大学農学部・資源)