日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2A01-07] フレーバー物質、色素

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 A会場 (A)

座長:安田 みどり(西九州大学)、和田 浩二(琉球大学・農)

10:00 〜 10:15

[2Aa05] 固体NMRによるα-, β-シクロデキストリンとl-メントール複合体構造の解析

〇入江 実月1、酒井 貴博2、赤木 由美子2、鈴木 寿嗣2、中村 哲也2、川村 出1 (1.横浜国立大学、2.長谷川香料)