The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2B01-07] 加工、製造技術

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room B (B)

座長:米満 宗明(九州産業大学)、野間 誠司(佐賀大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[2Ba01] かえしの熟成過程における赤外吸収スペクトル変化挙動

〇橋本 篤1, 末原 憲一郎1, 三木 智士2 (1.三重大学大学院, 2.和弘食品(株))