The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2B01-07] 加工、製造技術

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room B (B)

座長:米満 宗明(九州産業大学)、野間 誠司(佐賀大学)

9:30 AM - 9:45 AM

[2Ba03] 複数魚種を原料とした加圧CO2下での減塩魚醤の製造

〇田川 丈真1, 野間 誠司2,3, 出村 幹英2, 林 信行2,3 (1.佐賀大学農学研究科, 2.佐賀大学教育研究院自然科学域農学系, 3.鹿児島大学大学院連合農学研究科)