The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2B01-07] 加工、製造技術

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room B (B)

座長:米満 宗明(九州産業大学)、野間 誠司(佐賀大学)

10:15 AM - 10:30 AM

[2Ba06] 熟成温度の違いが豚肉の一般生菌数および品質の変化に及ぼす影響

〇坂本 竜也1, 細見 亮太1, 福間 康文2, 吉田 宗弘1, 福永 健治1 (1.関西大, 2.氷温研)