[B3] 『地域食品研究のエクセレンス』（全国食品関係試験研究所長会・農研機構食品研究部門・産官学連携委員会共催）

[2B12] 新潟オリジナル乳酸菌を活用した新たな食品加工技術の開発

〇西脇　 俊和¹ (1.新潟県農業総合研究所 食品研究センター )