The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2D01-07] 食品物性

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room D (D)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、小林 りか(日本大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[2Da01] イチゴ果実中ペクチンの冷凍操作による変化の検討

〇河西 拓朗1, 黒川 将2, 岡田 雄治2, 小林 りか1, 成澤 直規1, 竹永 章生1 (1.日本大学, 2.アヲハタ株式会社　研究センター)