The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2D01-07] 食品物性

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room D (D)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、小林 りか(日本大学)

10:00 AM - 10:15 AM

[2Da05] 植物種の異なる澱粉の理化学的性質と粘弾性に関する研究

〇阿久澤 さゆり1, 佐々木 裕太2, 峰村 貴央3, 大坪 恭子4, 西山 雪乃5, 花城 勲5 (1.東京農大・健康, 2.東京農大院・健康, 3.千葉県立保健医療大・栄養, 4.三和澱粉工業（株）・研究開発, 5.鹿児島大・食料生命)