[2D01-07] 食品物性

[2Da05] 植物種の異なる澱粉の理化学的性質と粘弾性に関する研究

〇阿久澤 さゆり¹、佐々木 裕太²、峰村 貴央³、大坪 恭子⁴、西山 雪乃⁵、花城 勲⁵ (1.東京農大・健康、2.東京農大院・健康、3.千葉県立保健医療大・栄養、4.三和澱粉工業（株）・研究開発、5.鹿児島大・食料生命)