日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2D01-07] 食品物性

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 D会場 (D)

座長:阿久澤 さゆり(東京農業大学)、小林 りか(日本大学)

10:30 〜 10:45

[2Da07] グルテン蛍光観察技術による小麦粉製品の内部組織構造のイメージング

〇田中 理祥1、山田 昌治2、杉山 健二郎2、飯島 陽子2、前田 竜郎1 (1.帝京平成大健康メディカル、2.工学院大先進工学部)