The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2E01-07] 発酵、酵素利用

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room E (E)

座長:中島 肇(和洋女子大学)、入澤 友啓(東京農業大学)

9:00 AM - 9:15 AM

[2Ea01] 畜肉を用いた味噌様発酵調味料の開発

〇濱野 梢1, 小泉 亮輔2, 入澤 友啓1,2, 多田 耕太郎1,2 (1.東京農大院農・畜産, 2.東京農大農・デザイン)