The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2E01-07] 発酵、酵素利用

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room E (E)

座長:中島 肇(和洋女子大学)、入澤 友啓(東京農業大学)

9:30 AM - 9:45 AM

[2Ea03] バニラビーンズの熟成過程における酵素活性について

〇菅野 翠1, 鈴木 智典1, 新村 洋一1, 内野 昌孝1 (1.東京農業大・院・生命)