日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

研究小集会

研究小集会

[KS1] 食品と水

2021年8月27日(金) 13:10 〜 14:00 E会場 (E)

世話人:熊谷 仁(共立女子大学)、萩原 知明(東京海洋大学)

13:10 〜 14:00

[KS1] 冷凍貯蔵下でのパン生地劣化挙動に対する添加油の役割の検討

〇小林  りか1 (1.日本大学 生物資源科学部)