講演情報

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2G01-07] 畜産物、乳製品

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 G会場 (G)

座長:辻井良政(東京農業大学)、小泉亮輔(東京農業大学)

09:30 〜 09:45

[2Ga03] 鶏卵および牛乳混合溶液のゲル形成に与える高圧処理の影響

〇小泉亮輔¹、入澤友啓¹、多田耕太郎¹ (1.東京農大農・デザイン)