日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2H01-07] 水産物

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 H会場 (H)

座長:榎本 俊樹(石川県立大学)、阿部 茂(酪農学園大学)

09:00 〜 09:15

[2Ha01] ホタテ生殖巣を用いた新規水産乾燥製品（ホタテ節）の実用化，およびその風味特性

〇阿部 茂1、井上 博紀2、朝倉 奉文3 (1.酪農学園大学、2.日本動物特殊診断株式会社、3.株式会社のりとも朝倉商店)