日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2H01-07] 水産物

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 H会場 (H)

座長:榎本 俊樹(石川県立大学)、阿部 茂(酪農学園大学)

10:15 〜 10:30

[2Ha06] フグ卵巣糠漬けにおけるフグ毒軽減メカニズムの解明

〇畑 志歩1、上月 万侑1、品川 千迪1、小栁 喬1、笹木 哲也2、道畠 俊英2、榎本 俊樹1 (1.石川県立大、2.石川県工試)