The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2K01-07] 栄養成分

Fri. Aug 27, 2021 9:00 AM - 10:45 AM Room K (K)

Chair:Hiroko Tomoyori

9:30 AM - 9:45 AM

[2Ka03] 調製方法の違いによるホタテ干し貝柱だし汁中のタンパク質関連物質の変化

〇新井 由里香1, 荒木 萌2, 小林 理恵1, 重村 泰毅1 (1.東京家政大, 2.つくば国際大)