日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

印刷

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2K01-07] 栄養成分

2021年8月27日(金) 09:00 〜 10:45 K会場 (K)

座長:城内 文吾(長崎県立大学 )、友寄 博子(熊本県立大学)

10:00 〜 10:15

[2Ka05] ヒト胃消化シミュレーターを用いた主食に含まれる主要栄養成分の消化（分解）過程の解明

〇前田 竜郎1、芝崎 本実1、田中 理祥1、野口 律奈1、小林 功2 (1.帝京平成大学健康メディカル、2.農研機構食品研究部門)