[2L01-07] 消化、吸収

[2La03] 超高圧ホモジナイザー処理は畜肉タンパク質の吸収性を向上させる

〇小暮 更紗¹、羽石 悠里³、谷岡 由梨^1,2、山内 淳²、古庄 律^1,2 (1.東京農業大学大学院 農学研究科 環境共生学専攻、2.東京農業大学　国際食料情報学部　国際食農科学科、3.東京農業大学大学院 応用生物科学研究科 食品栄養学専攻)