日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:30 A会場 (A)

座長:井倉 則之( 九州大学)、佐川 岳人(エスビー食品株式会社)、山下 正道(日本大学)

10:00 〜 10:15

[3Aa05] 貯蔵温度が鰹節の香気劣化に及ぼす影響

〇赤松 佑亮1、靏 千晶1、末次 祐海1、井倉 則之2 (1.九大院生資環、2.九大院農)