The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3B01-10] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 11:30 AM Room B (B)

Chair:Makoto Miura

9:30 AM - 9:45 AM

[3Ba03] 食肉の階層構造を再現した培養肉製造技術の開発

〇古澤 和也1, 木村 恒久1, 西嶋 茂宏1 (1.福井工業大学)