日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C01-09] 食品分析

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:15 C会場 (C)

座長:佐藤 吉朗(東京家政大学)、小倉 立己(慶応義塾大学)、石川 洋哉(福岡女子大学)

10:15 〜 10:30

[3Ca06] 醤油の香気特性に及ぼす火入れ条件の影響

〇白土 遥菜1、渡邉 聡美3、脇山 元気2、植木 達朗2、小林 弘司3、石川 洋哉3 (1.福岡女子大・院、2.福岡県醤油醸造組合、3.福岡女子大)