日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C01-09] 食品分析

2021年8月28日(土) 09:00 〜 11:15 C会場 (C)

座長:佐藤 吉朗(東京家政大学)、小倉 立己(慶応義塾大学)、石川 洋哉(福岡女子大学)

11:00 〜 11:15

[3Ca09] レーザー散乱を利用したチェダーチーズの熟成過程における硬さの推定

〇安慶名 夏鈴1、粉川 美踏2、北村 豊2 (1.筑波大院・生物資源、2.筑波大・生命環境系)