The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C10-22] 食品分析

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 4:30 PM Room C (C)

Chair:Kiyotaka Nakagawa, Toshiro Matsui

4:00 PM - 4:15 PM

[3Cp12] ごま油の熱および光に対する酸化安定性の評価

〇大井 聡美1, 加藤 俊治1, 中西 智美2, 中塚 雄己2, 瀬尾 幹子2, 仲川 清隆1 (1.東北大学, 2.かどや製油株式会社)