日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C10-22] 食品分析

2021年8月28日(土) 13:15 〜 16:30 C会場 (C)

座長:平 修(福島大)、仲川 清隆(東北大学)、松井 利郎(九州大学)

16:00 〜 16:15

[3Cp12] ごま油の熱および光に対する酸化安定性の評価

〇大井 聡美1、加藤 俊治1、中西 智美2、中塚 雄己2、瀬尾 幹子2、仲川 清隆1 (1.東北大学、2.かどや製油株式会社)