The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3D10-19] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room D (D)

座長:北村 豊(筑波大学)、小林 功(農研機構食品研究部門)、舟根 和美(山梨大学)

1:15 PM - 1:30 PM

[3Dp01] 酸性白土による生酒中の生老香成分の生成抑制

三井 俊1, 〇近藤 徹弥1, 伊藤 智之2, 寺尾 啓吾2 (1.あいち産科技センター 食品工技センター, 2.盛田(株))