日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3D10-19] 加工、製造技術

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:45 D会場 (D)

座長:北村 豊(筑波大学)、小林 功(農研機構食品研究部門)、舟根 和美(山梨大学)

14:15 〜 14:30

[3Dp05] 湿式石臼粉砕で加工した緑茶ペーストの品質変化

〇北村 豊1、高橋 朋也1、粉川 美踏1、藤井 信哉2 (1.筑波大学 生命環境系、2.長崎県　農林技術開発センター)