The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3D10-19] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room D (D)

座長:北村 豊(筑波大学)、小林 功(農研機構食品研究部門)、舟根 和美(山梨大学)

2:45 PM - 3:00 PM

[3Dp07] 環状イソマルトオリゴ糖含有製品CI-Dextran mixによる難溶性食品機能成分可溶化法の最適化

〇四方 瑞穂1, 本多 智栄子1, 山内 茉衣1, 坂井 真知2, 日野 志朗2, 舟根 和美1 (1.山梨大学, 2.（株）日新製糖)