The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E10-19] 食品物性

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room E (E)

Chair:Isamu Kaneda

1:15 PM - 1:30 PM

[3Ep01] ラボSAXS/USAXS装置による凝乳過程における乳ゲルの微細構造変化の定点観察

〇阿部 勇魚1, 河野 剛2, 岡部 尚輝1, 那須田 祐子1, 石原 達也2, 山住 弘2, 大沼 正人1 (1.北海道大学工学院量子理工学専攻, 2.雪印メグミルク)