The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E10-19] 食品物性

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room E (E)

Chair:Isamu Kaneda

2:15 PM - 2:30 PM

[3Ep05] 流動性ヨーグルトの理化学的特性と食品テクスチャーとの関連性

〇朱 文睿1, 杉山 晋也2, 三浦 靖1 (1.岩手大・院・連合農学研究科, 2.小岩井乳業（株）)