日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E10-19] 食品物性

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:45 E会場 (E)

座長:神山 かおる(（国研）農研機構 食品研究部門)、大沼 正人(北海道大学)、金田 勇(酪農学園大学)

14:15 〜 14:30

[3Ep05] 流動性ヨーグルトの理化学的特性と食品テクスチャーとの関連性

〇朱 文睿1、杉山 晋也2、三浦 靖1 (1.岩手大・院・連合農学研究科、2.小岩井乳業（株）)