The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3E10-19] 食品物性

Sat. Aug 28, 2021 1:15 PM - 3:45 PM Room E (E)

Chair:Isamu Kaneda

3:15 PM - 3:30 PM

[3Ep09] モデル舌を用いたジェランガムゲルの圧縮破壊における試料の変形

〇神山 かおる1, 佐光 麻里1, 丸田 康1, 稲本 文野1, 石原 清香2, 中馬 誠2, 船見 孝博2 (1.（国研）農研機構 食品研, 2.三栄源エフ・エフ・アイ(株))