日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F04-10] 野菜、果実

2021年8月28日(土) 09:45 〜 11:30 F会場 (F)

座長:今泉 鉄平(岐阜大)、宮城 一菜(琉球大学)

10:00 〜 10:15

[3Fa05] 富有柿の有効利用に関する研究
ー酵素処理によるペクチン等有用成分の分離ー

〇加島 隆洋1、鈴木 寿1 (1.岐阜県食品科学研究所)