The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F04-10] 野菜、果実

Sat. Aug 28, 2021 9:45 AM - 11:30 AM Room F (F)

座長:今泉 鉄平(岐阜大)、宮城 一菜(琉球大学)

11:15 AM - 11:30 AM

[3Fa10] 過発酵白菜キムチで生成される異臭の特性

〇永田 典子1, 大橋 篤1, 遠藤 千夏子1, 飯島 陽子2 (1.エバラ食品工業(株), 2.工学院大)