日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F11-18] 野菜、果実

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:15 F会場 (F)

座長:尾崎 嘉彦 (近畿大学)、早川 文代 ((国研)農研機構 食品研究部門)

14:00 〜 14:15

[3Fp04] 山形県産主要ブドウ果実に含まれるポリフェノールおよび代謝物の品種間差異

〇菅原 哲也1、長 俊広1、城 祥子1、若山 正隆2 (1.山形県工業技術センター、2.慶應義塾大学先端生命科学研究所)