日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3F11-18] 野菜、果実

2021年8月28日(土) 13:15 〜 15:15 F会場 (F)

座長:尾崎 嘉彦 (近畿大学)、早川 文代 ((国研)農研機構 食品研究部門)

14:30 〜 14:45

[3Fp06] 生理機能成分に着目した沖縄県産シークワシャー果実の時期別変化およびその特性比較

〇山本 健太1、武曽 歩1、吉元 あや美1、石田 弘穂1、太田 英明1 (1.中村学園大学)