The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3G01-06] 畜産物、乳製品

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 10:30 AM Room G (G)

座長:中澤 洋三(東京農業大学)、中村 卓(明治大学)

9:15 AM - 9:30 AM

[3Ga02] プロセスチーズの機能特性と構造の相関～糸曳性・メルティング性～

〇澤本 佑里佳1, 野中 麻帆1, 中村 卓1 (1.明治大農・農化)