日本食品科学工学会第68回大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3G01-06] 畜産物、乳製品

2021年8月28日(土) 09:00 〜 10:30 G会場 (G)

座長:中澤 洋三(東京農業大学)、中村 卓(明治大学)

09:15 〜 09:30

[3Ga02] プロセスチーズの機能特性と構造の相関～糸曳性・メルティング性～

〇澤本 佑里佳1、野中 麻帆1、中村 卓1 (1.明治大農・農化)