日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3G01-06] 畜産物、乳製品

2021年8月28日(土) 09:00 〜 10:30 G会場 (G)

座長:中澤 洋三(東京農業大学)、中村 卓(明治大学)

09:45 〜 10:00

[3Ga04] シカ肉水抽出物は結着補強材になるか?

〇小木曽 加奈1、古田 一匡2 (1.長野県立大学 健康発達学部、2.富士通株式会社)