講演情報

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3G07-10] 豆、イモ

2021年8月28日(土) 10:30 〜 11:30 G会場 (G)

座長:広瀬直人(沖縄県工業技術センター)

10:45 〜 11:00

[3Ga08] 蒸し大豆の嗜好性に影響する官能特性の探索

〇東条由花¹、寺井雅一¹、原好裕¹、鈴木利雄¹、中野優子²、早川文代² (1.フジッコ（株）、2.（国研）農研機構食品研究部門)