The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3H13-15] その他の食品工学

Sat. Aug 28, 2021 2:00 PM - 2:45 PM Room H (H)

座長:東森 充(大阪大学)

2:15 PM - 2:30 PM

[3Hp05] 6軸モーションセンサーによる包丁技術の「見える化」〜客観的に評価し得るデータ俯瞰の作成法〜

〇由良 亮1, 藤岡 美香1, 萩原 勇人2, 楠瀬 千春3 (1.中京学院大学短期大学部健康栄養学科, 2.東筑紫短期大学食物栄養学科, 3.九州栄養福祉大学食物栄養学部食物栄養学科)